ส้างวม  

            เป็นอาหารประเภทปรุงโดยการส้า ใช้งวมฝักอ่อนล้างสะอาดซอยหั่นเป็นฝอย ผักกาดขาวล้างสะอาดซอยเป็นฝอย ใส่ปลาทูหรือปลาสดก็ได้ ต้มให้สุกแกะเอาแต่เนื้อโขลกรวมกับน้ำพริก มีเครื่องปรุง คือ พริกแห้งผิงพอหอม ข่า กระเทียม เกลือ ต้มน้ำปลาร้า ไข่ต้มสุก หอมซอย นำงวม น้ำพริก น้ำปลาร้าผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ต้ม ต้นหอมผักชี คนให้เข้ากัน อนึ่งส้างวมนี้เป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันในชีวิตประจำวันของชาวจังหวัดแพร่เท่านั้น 

สวนผสม

1.  งวม  5    มัด
2.  เกลือป่น  1 ช้อนชา
3.  พริกแห้ง  15   เม็ด
4.  กะปิ  1  ช้อนโต๊ะ
5.  หอมแดง  10  หัว

ขั้นตอน

ขั้นแรก  การเตรียมส่วนผสม 

-นำงวมมาล้างน้ำตัดขั้วออก แล้วซอยเป็นเส้นบางๆ
-จากนั้นใส่เกลือป่น1ช้อนโต๊ะ ขยำเพื่อลดความฝาด และทำให้งวมนิ่ม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำแล้วพักไว้ -ใช้พริกแห้งประมาณ 15 เม็ด ,กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ มาตำให้ละเอียด
-ตามด้วยหัวหอมแดง 10หัว โขลกรวมกันให้ละเอียด
-นำน้ำพริก ลงผัดกับน้ำมันในกระทะ ไฟปานกลาง จนได้กลิ่นกะปิและพริก หอมลอยมาแตะจมูก
-ตักน้ำพริกมาพักไว้ให้เย็น เตรียมไข่ต้ม 2 ฟอง ฝานเป็นแว่นๆ และกุ้งแห้งอย่างดีล้างน้ำ
-จากนั้น นำน้ำพริกคลุกเคล้ากับงวม ใส่กุ้งแห้ง เสร็จแล้วจัดใส่จาน แต่งหน้าด้วยไข่ต้มที่เราฝานไว้ กินคู่กับ ยำงวมอร่อยนักแล  

ครูอาสาสมัครร้องกวางโซนตะวันตก
อำเภอร้องกวาง  จังหวัดแพร่
0861960693
email:254ed000079@del.ac.th